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  嗨，醬油生蟲故事，聽說沒？

傳言

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“醬油生蟲”不斷上演

夏日，各地又陸續(xù)出現(xiàn)了“醬油”生蟲事件，“剛買回來的醬油，才吃了兩天，打開的時候就發(fā)現(xiàn)里面很多蛆，真的太可怕！”，令人們“談蟲色變”。

01醬油生蟲

02醬油生蟲

查閱往年的新聞資料可以發(fā)現(xiàn)，每年夏天，江西、廣東、廣西、浙江、湖南等地都會出現(xiàn)多起食物生蟲事件，生蟲的食物范圍涵蓋醬油、醬料、魚肉、飯菜、奶制品等，其中又以日常生活中好常見的醬油，發(fā)生生蟲現(xiàn)象的頻率好高。

03酸奶生蟲

04炸雞生蟲

03鮮肉生蟲

若要放大觀瞧，(⊙o⊙)…模樣更加清晰：

圖片來源：Flickr

毫無疑問，這種小蟲正是蠅類的幼蟲——蛆。

循證

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“醬油生蟲”真兇

導(dǎo)致食物生蟲的“元兇”到底是誰？

沒錯，就是麻蠅！

這便是麻蠅（flesh fly ）的代表：大大的紅色復(fù)眼，前胸背板有3條黑色的縱帶條紋。

而關(guān)于“醬油”生蟲，廣東省生物資源應(yīng)用研究所通過長期對蒼蠅這一時常入侵廚房的討厭生物的研究，有了好新的科研發(fā)現(xiàn)，揭開了背后的真相。

導(dǎo)致醬油生蟲的“元兇”是誰？醬亞麻蠅！

圖片來源：見水印

醬亞麻蠅Parasarcophaga dux

醬亞麻蠅比較特殊，喜歡產(chǎn)蟲在醬類產(chǎn)品中，譬如豆瓣醬、醬油之類的。這也是醬亞麻蠅名字帶“醬”字的原因。醬亞麻蠅具有比較特別的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母體內(nèi)發(fā)育，母體生產(chǎn)的時候直接產(chǎn)蟲。這也是為什么在我們生活中食物暴露時間并不長、也沒有看到蟲卵，但卻發(fā)現(xiàn)食物生蟲的原因。

   ?醬亞麻蠅在醬油瓶口產(chǎn)“蟲”

Q:

一些媒體報(bào)道稱，醬油生蟲是因?yàn)獒u油生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)醬油時質(zhì)量管理或者滅菌措施不完善，導(dǎo)致醬油本身攜帶了蟲卵，時間長了，蟲卵就在醬油中孵化成蟲，導(dǎo)致好端端的醬油在使用幾天后就出現(xiàn)了生蟲現(xiàn)象？蟲卵在醬油中可以孵化成蟲?

A:

不可能!

什普通蒼蠅的卵在高鹽分的液態(tài)食物比如醬油中是無法孵化的。

而“醬亞麻蠅”直接產(chǎn)出的幼蟲，卻能夠在高鹽環(huán)境中生存并生長。

Q:

為什么“醬油生蟲”投訴一般發(fā)生在開封使用后？

A:

醬亞麻蠅身上的兩個觸角，可以幫助醬亞麻蠅快速找到蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物。質(zhì)量較好的醬油，富含氨基酸，醬油開封后使用過程中，殘留在瓶蓋、瓶身等處的醬油，就會很容易吸引到醬亞麻蠅。同時，醬亞麻蠅的生長繁殖速度也很快，如果未開封的醬油本身就攜帶幼蟲，消費(fèi)者在購買醬油的時候肉眼很明顯就能發(fā)現(xiàn)。

科普

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蠅類小知識

蠅是完全變態(tài)昆蟲，比如家蠅，一生會經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蟲，四個蟲態(tài)。

圖片來源：google

蠅的生活史

蠅的種類繁多，其中與人類關(guān)系密切的有蠅科、麗蠅科、麻蠅科等。一般而言，蠅科喜歡產(chǎn)卵于麩皮類培養(yǎng)物或糞類上；麻蠅科會在腐肉、糞便、腐敗的物質(zhì)，或者哺乳動物的傷口上產(chǎn)下已孵化或正在孵化的蛆。醬亞麻蠅則比較特殊，喜歡產(chǎn)蟲在醬類產(chǎn)品中，譬如豆瓣醬、醬油之類的。

圖片來源：saveourwaterwaysnow.com.au

基本看不到的麻蠅的卵（下圖的蟲卵是從雌蠅體內(nèi)解剖而來）

圖片來源：entnemdept.ifas.ufl.edu

建議

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夏日如何避免食物生蟲？

而要防止蠅進(jìn)入家里，殺蟲劑其實(shí)基本毫無用處。讓家中保持干凈，沒有垃圾，食物密封收好，依靠嗅覺導(dǎo)航的家蠅自然不會聞風(fēng)而入。對蟲防御結(jié)界——紗門紗窗，在防止蚊蠅進(jìn)家方面的作用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于殺蟲劑。如果在家里看到一只蒼蠅，首先想的不是“殺蟲噴霧在哪兒”，而是“是不是哪里破了個洞/裂了個縫”，這才是好正確的反應(yīng)。總結(jié)以下幾點(diǎn)：夏日防蟲小技巧

1. 安裝紗門紗窗，防制蠅類進(jìn)入室內(nèi)；室內(nèi)蒼蠅盡快“消滅”。

2. 醬油等容易招引醬亞麻蠅的醬類食品，在使用完畢后要及時將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋，有條件的建議存放冰箱保存，都能有效預(yù)防醬亞麻蠅。而且注意倒多的醬油千萬不能再倒回去，被醬亞麻蠅污染的醬油也不宜再食用，畢竟被蛆玷污的食物不僅惡心，也有引發(fā)蠅蛆病的風(fēng)險(xiǎn)。

醬油使用完畢后及時將瓶口、瓶身擦拭干凈，并蓋好瓶蓋

3. 保持家居環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時清除廚余垃圾。

4. 存放食物的時候加上食物罩，防止蒼蠅在食物上產(chǎn)卵、產(chǎn)蟲。

5. 肉、牛奶等容易招惹蒼蠅的食物要及時放在冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。